微波技术的应用为工业加热提供了一种新的加热方式。微波加热与普通方式加热相比，属于两种截然不同的加热方式。通常一般的加热器用电、煤气、木炭火进行加热，它是在被加热材料的外部产生热，然后再通过传导材料对内部加热，这样不仅加热速度慢，而且受热不够均匀，热效率也比较低。而微波加热的基本工作原理是：介质材料由极性分子和非极性分子组成，在电磁场作用下，这些极性分子从原来的随机分布状态转向依照电场的极性排列取向。而在高频电磁波作用下，这些分子取向按交变电磁场的变化而变化，这一过程致使分子的运动和相互磨擦从而产生热量。此时交变电磁场的场能转化为介质内的热动能，使介质温度不断升高。这就决定了微波加热具有加热均匀、速度快、热效率高、产品质量好，可以进行选择性加热、容易实现自动控制等优点。目前，微波加热技术已在工业微波炉、陶瓷烧结、高温冶炼等技术上广泛采用，可以看出与传统的加热技术相比，微波加热技术无疑具有极大的吸引力和广阔的工业应用前景，并将逐步取代传统的加热技术。